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VDP Weingut

 0,25 Liter Das "Viertele"

Duft von reifen Äpfeln, saftig.

Silvaner Partner für Spargel und Fisch
Silvaner gilt an frostfreien Standorten als ertragssicher mit einer mittleren Reifezeit. Er liefert eher neutrale Weine mit einer milderen Säure als beispielsweise der Riesling. Silvaner sind in der Farbe meist recht hell, haben einen dezenten, mitunter erdigen Duft und einen mittleren Körper. Als Eigenschaften geschmeidig . 

Wir empfehlen: Silvaner aus Franken  sind nicht nur wunderbare Fischbegleiter. Als "Viertele" immer schnell zur Hand.

Silvaner hat Geburtstag- den 350.

0,75 Liter Franken Bürgerspital Zum Heiligen Geist

Das "Zoom"-Bild zeigt den berühmten "Würzburger Stein" Er liegt auf 210 bis 270 Meter über dem Meeresspiegel. Die steile Hanglage von 30 bis 65 Prozent lässt die Sonne intensiv einstrahlen. Die konkave, sichelförmige Hanglage schützt den Weinberg vor Wärme austragenden Westwinden.  Der Main ist ein perfekter Wärmespeicher.

VDP Weingut

Der Würzburger Stein ist eine bekannte deutsche Weinbaulage. Er ist die älteste Weinlage Deutschlands mit eigener Weinlagenbezeichnung. Er gilt für die drei Weingüter, die je zu je einem Drittel im Bezitz der Lage sind - 83 Hektar, nämlich Bürgerspital, Juliusspital und Staalicher Hofkeller, als der absolute "Topseller" im Fachhandel!

Große Weine sind keine Selbstverständlichkeit. Sie gedeihen nur in ganz besonderen Lagen, auf ganz speziellem Terroir.

Riesling
Der "typische" Riesling zeigt eine blassgelbe, ins grünlich-gelbe tendierende Farbe, im Duft dominieren Pfirsich, Aprikose und Apfel, im Mund spürt man eine rassige Säure. Riesling Steinweine sind äußerst facettenreich und vielschichtig. Die Weine besitzen eine leichte Salzigkeit an den Zungenrändern- ein Zeichen für vielschichtige Mineralität.  Rieslinge sollten frühestens ein Jahr nach der Ernte getrunken werden, viele erreichen ihre optimale Trinkreife erst nach einigen Jahren. Die Lagerfähigkeit ist nahezu unbegrenzt.

Die Weine des Würzburger Stein gedeihen auf Muschelkalksandstein. Es handelt sich bei dem Boden um humusreiches Verwitterungsmaterial des Muschelkalks, in den stellenweise dünne Lehm- und Tonschiefer eingelagert sind. Die Reben stoßen früh auf erste Kalkschichten, müssen tief wurzeln und erschließen sich so viele Mineralstoffe. Zudem zeichnen sich die Böden als gute Wasser- und Wärmespeicher aus.

  leider ausverkauft !

Genuss
Junge leichte Rieslingweine, je nach Gusto trocken bis fruchtig süß, sind ideale Sommerweine. Als Speisebegleiter sind gereifte Rieslinge besser geeignet, ja sogar etwas betagte Riesling Spätlesen zeigen beim Essen wieder etwas von ihrer Jugend.

Wir empfehlen: Besonders gut zu leichten Gerichten, gedünstetem See- und Süßwasserfisch, gekochtem Fleisch mit hellen Saucen, und kleinem Hausgeflügel. 

Johann Wolfgang von Goethe schrieb in einem Brief an seine Frau Christiane über den Würzburger Stein: „Kein anderer Wein will mir schmecken und ich bin verdrießlich, wenn mir mein Lieblingsgetränk abgeht.“ Von Kurt Tucholsky ist ebenfalls bekannt, dass er diesen Wein schätzte.

Beide wussten: Steinweine sind komplex, aber keine komplizierten Weine. Sie zeigen ihr einzigartiges Terroir, haben einen hohen Genusswert und schärfen den Weinverstand. Denn in Steinweine sollte man sich hineindenken, weil sie nicht  technisch gemacht und somit alles andere als Konfektionsware sind.

Franken Gold    "Der Duft Der Rose"

Gewürztraminer

Aus der sehr aromatisch-würzigen Sorte können gewöhnliche, aber auch hochfeine Weine erzeugt werden. Je nach Boden und Ertrag sind die Weine eleganter oder schwerer - mit teilweise beachtlichem Alkoholgehalt - ausgeprägt. Gemeinsam ist allen eine relativ milde Säure.

Gewürztraminer haben  eine strohgelbe bis goldgelbe Farbe und verströmen, mal dezent, mal üppig, einen Duft, der an abblühende Rosen erinnert; mitunter findet man auch den Duft von Akazienblüten, Veilchen, Honig, Marzipan, Quittengelee, Bitterorangen oder Maracuja, Nelken. Edelsüße Auslesen eignen sich zu langjähriger Lagerung.

Das aromatische Bukett, ergänzt durch einen herb-würzigen Fruchtgeschmack, macht den Gewürztraminer zu einer Sorte für Liebhaber aromatischer Weine.

Wir empfehlen: Zu Wildpasteten, Geflügel mit aromatischen Saucen, Schnecken und würzig-aromatischen Ragouts. Gut gereift und edelsüß wird er als Aperitif geschätzt. Süße Spätlesen und edelsüße Auslesen gefallen sehr gut zu aromatischen und unter Verwendung von Marzipan, Schokolade oder Bränden zubereiteten Desserts. Besonders geschätzt wird die Verbindung von Gewürztraminer und Munsterkäse oder fettreichem Blauschimmelkäse.

0,75 Liter Württemberg Graf Neipperg ,Schwaigern

VDP Weingut

Schwarzriesling (auch Müllerrebe oder Pinot Meunier)
Die Weine vom Schwarzriesling zeigen eine rubinrote bis ziegelrote Farbe, besitzen ein fruchtiges Aroma ähnlich dem des Spätburgunders und einen eher feingliedrigen Körper.  Das Angebot im Qualitätsweinbereich dominiert.

Wir empfehlen: Vorzüglich für Fleischgerichte vom Schwein oder vom Lamm und auch milde Käsesorten. Vielfach kann der Schwarzriesling bei Tisch alternativ zum Spätburgunder eingesetzt werden. 

Spätburgunder "Weißherbst"
Werden die Trauben nach der Lese sofort abgepresst, so lässt sich aus dem hellen Saft ein "Blanc de Noirs", ein Weißwein aus dunklen Trauben herstellen. Der Wein hat eine herzhaft-würzige frische Art, die durch den trockenen Ausbau noch unterstrichen wird.

Genuss
Spätburgunderweine schmecken vollmundig und samtig und haben ein fruchtiges Aroma und Nuancen von Mandel. Der typische Spätburgunder hat einen leicht süßlichen Duft nach roten Früchten, von Erdbeere über Kirsche und Brombeere bis hin zur schwarzen Johannisbeere. Traditionell werden die besten Spätburgunder aus hochreifen Trauben gewonnen, waren nicht sehr farbintensiv, mild, gerbstoffarm und von rostroter Farbe.

Wir empfehlen: Zu Vorspeisen und weißem Fleisch, auch als Aperitif. 

Riesling
Im Mund spürt man eine rassige Säure.  Rieslinge sollten frühestens ein Jahr nach der Ernte getrunken werden, viele erreichen ihre optimale Trinkreife erst nach einigen Jahren. Die Lagerfähigkeit ist nahezu unbegrenzt. Auf dem Muschelkalkmergel  in Randersacker erreicht der Riesling einen einzigartigem Charakter.

Genuss
Junge leichte Rieslingweine, je nach Gusto trocken bis fruchtig süß, sind ideale Sommerweine. Als Speisebegleiter sind gereifte Rieslinge besser geeignet, ja sogar etwas betagte Riesling Spätlesen zeigen beim Essen wieder etwas von ihrer Jugend.

Wir empfehlen: Besonders gut zu leichten Gerichten, gedünstetem See- und Süßwasserfisch, gekochtem Fleisch mit hellen Saucen, und kleinem Hausgeflügel.

Der Weinbau bei Randersacker wurde 779 erstmals erwähnt, lange bevor der Name des Ortes in einer Urkunde auftauchte.

Ein alter Spruch sagt: "Trink aus Randersackerer Lagen der Trauben unverfälschten Saft. Vor Krankheit wird er dich bewahren und stählen deine Lebenskraft."

Die Lage Teufelskeller erinnert nicht an den Herrn der Unterwelt, sondern an die Würzburger Patrizierfamilie Däuffel, die das Bürgerspital gründete.

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Domina
Aus Portugieser und Spätburgunder wurde die farbintensive und körperreiche Rotweinsorte gezüchtet. Besonders in Franken hat sie Bedeutung erlangt.

In wenigen Jahren hat sie fast 400 Hektar Anbaufläche erreicht, fast 350 davon in Franken. Die Weine sind farbintensiv, körperreich und von angenehmer Art, meist säure- und gerbstoffbetont. Im Duft erinnern sie dezent an Brombeeren - gepaart mit einem leichten Rauchton.

 0,75 Liter

  VDP Weingut

Blaufränkisch

Im Barrique gereift, Duft von Schlehen und Sauerkirschen, feine Tabakaromen, ein großer Rotwein! 

Speiseempfehlung: dunkles Fleisch aller Art, geschmortes Wild, Lamm und Wildgeflügel mit kräftigen dunklen Saucen, klassische Wildzubereitungen der französischen und italienischen Küche

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Riesling Sekt: Herrliche Fruchtsäure, Rasse und Eleganz!

0,75 Liter Freiherr von Gleichenstein, Baden Obeerotweil am Kaiserstuhl

Hofgarten

Die Bezeichnung „Hofgarten“ wird für die Qualitäts- und Kabinettweine verwandt. Die Trauben reifen auf tiefgründigen Mischböden aus Löß und erodiertem Vulkanverwitterungsgestein

0,75 Liter Freiherr von Gleichenstein, Baden Oberrotweil am Kaiserstuhl

Grauer Burgunder - Wucht und Fülle

Der Grauburgunder wird  im Stahltank, ausgebaut. Grauburgunder werden meist trocken, mittelkräftig und etwas säurebetont, Ruländer dagegen häufig als gehaltvolle Weine mit betonter Süße angeboten. Je nach Ausbaumethode und Qualitätsstufe ist das Farbbild blassgelb, goldgelb oder gar bernsteinfarben. Zugeordnet werden dem Grauburgunder insbesondere Duftaromen von grünen Nüssen, Mandeln, frischer Butter sowie fruchtige Aromen, die an Birne, Trockenobst und Rosinen, Ananas und Zitrusfrüchte erinnern. Daneben treten aber auch vegetative Noten von grünen Bohnen oder Paprikaschoten auf. Die Rebe liebt insbesondere warme Lößterrassen, wie im Weingut des Freiherrn von Gleichenstein. Die Trauben erreichen im Durchschnitt den höchsten Zuckergehalt aller Sorten.

Ein junger, leichter, trockener bis halbtrockener Grauburgunder ist als Sommerwein gut geeignet.

Wir empfehlen: Gut mit Meeresfrüchten, kräftigem Seefisch, Pasta, Lamm, Wildgeflügel und Jungwild sowie reifem Weichkäse. Barriqueweine zu intensiv schmeckenden Lammgerichten und leichten Wildgerichten, etwa Wildgeflügel oder Reh

Synonyme: In Italien pinot grigio, in Frankreich pinot gris

0,75 Liter Freiherr von Gleichenstein, Baden Obeerotweil am Kaiserstuhl

Weißer Burgunder
Der Weißburgunder präsentiert sich im Glas blass- bis hellgelb, im Duft zart und verhalten. Typisch ist sein leicht nussiges Aroma. Er hat eien feinrassigen Säure . Der Weiße Burgunder, auch Pinot bianco oder Pinot blanc, ist die leichtere, finessenreichere Variante zum Grauen Burgunder.

Genuss
Elegante Weißburgunder in der trockenen Geschmacksrichtung, mit frischer Säure und feiner Frucht sind ideale Menüweine.  Nicht übertrieben alkoholreich besitzt der Weißburgunder ein dezentes Aroma, das häufig an grüne Nüsse, Apfel, Birne, Quitte, Aprikose, Zitrusfrüchte oder frische Ananas erinnert. Mäßiger Körper und eine angenehm erfrischende Säure zeichnen ihn als vielseitig verwendbaren Menüwein aus. 

Wir empfehlen: Gut geeignet zu Meeresfrüchten, Fisch, Kalb- und Schweinefleisch sowie Geflügel, passt auch zu Lamm oder zarten Gerichten vom Jungwild. oder einfach als gut gekühlter Terrassenwein.

1 Liter Württemberg Graf Neipperg ,Schwaigern

VDP Weingut

Riesling

Feiner, frischer Rieslingduft; ausgeprägte Frucht- aromen (Quitte, Apfel, Muskat) Voller und saftiger Wein; besticht durch seine extravagante Frucht; herrlicher, lang anhaltender Geschmack. Im Mund spürt man eine rassige Säure.

Genuss
Junge leichte Rieslingweine, je nach Gusto trocken bis fruchtig süß, sind ideale Sommerweine.
 

Wir empfehlen: Trockene bis halbtrockene Rieslinge passen besonders gut zu leichten Gerichten, gedünstetem See- und Süßwasserfisch, gekochtem Fleisch mit hellen Saucen, und kleinem Hausgeflügel.

1 Liter Württemberg Graf Neipperg ,Schwaigern

VDP Weingut

Riesling

Feiner, frischer Rieslingduft; ausgeprägte Frucht- aromen (Quitte, Apfel, Muskat) Voller und saftiger Wein; besticht durch seine extravagante Frucht; herrlicher, lang anhaltender Geschmack. Im Mund spürt man eine rassige Säure.

Genuss
Junge leichte Rieslingweine, je nach Gusto trocken bis fruchtig süß, sind ideale Sommerweine.
 

Wir empfehlen: Trockene bis halbtrockene Rieslinge passen besonders gut zu leichten Gerichten, gedünstetem See- und Süßwasserfisch, gekochtem Fleisch mit hellen Saucen, und kleinem Hausgeflügel.

Cuvée - Schwarzriesling, Spätburgunder, Samtrot, Lemberger

Im deutschsprachigen Raum ist die Cuvée ein Synonym für Verschnitt. Gemeint ist entweder das gemeinsame Keltern und/oder Vergären von verschiedenen Rebsorten in einem Gärbehälter zur Herstellung oder das spätere Verschneiden von Weinpartien unterschiedlicher Rebsorten oder Lagen.

Das Verschneiden von Weinen zu einer Cuvée hat den ursprünglichen Sinn, die Qualität des fertigen Produkts zu erhöhen. Ein weiterer Grund ist die konstante Qualität und ein konstanter Geschmack über mehrere Jahrgänge hinweg zu ermöglichen.

Empfehlung: Zu frisch gegrillten Speisen; Salate; sommerliche Küche

Kräftiges Hellrot, mit bläulichem Reflex; blumig, verspielter Frühlingsduft; volle, rassige Eleganz; klar und reintönig.

0,75 Liter Freiherr von Gleichenstein, Baden Obeerotweil am Kaiserstuhl

Weißer Burgunder

Bester Weißer Burgunder laut "Kapital"

Die intensive Farbe des Weines lässt schon durchblicken, welch hochreifer Charakter sich in der Aromenvielfalt wiederspiegelt. Dominierend sind reife Früchte wie Birne, Apfel, Mango und Zitrus, aber auch mineralische Komponenten sind zufinden. Fülle und Finesse in Vollendung gepaart mit Potenzial. Ein großer Wein mit Zukunft.

Der Weiße Burgunder, auch Pinot bianco oder Pinot blanc, ist die leichtere, finessenreichere Variante zum Grauen Burgunder. Auch Ruländer, Pinot gris, Pinot grigio, Tokay (Elsass).  Der Graue Burgunder ist das Lieblingskind der Kaiserstühler Winzer. Ihm wird alle drei Jahre ein Symposium gewidmet. In keiner anderen Weinbauregion als am Oberrhein werden daraus individuellere Weine erzeugt.

Wir empfehlen: Zu Meeresfrüchten, Fisch,Teigwaren, gebratenem und gedünstetem Fisch, Geflügel und weißem Fleisch. Kalb- und Schweinefleisch  oder einfach als gut gekühlter Terrassenwein. diese extraktreichere Variante  passt auch zu Lamm oder zarten Gerichten vom Jungwild.

0,75 Liter Freiherr von Gleichenstein, Baden Obeerotweil am Kaiserstuhl

Muskateller
Diese intensivduftende Wein- und Tafeltraube hat ihren Ursprung vermutlich in Vorderasien und gilt als einer der ältesten kultivierten Rebsorten überhaupt. Schon Kaiser Barbarossa schätzte diesen Wein, der auch im Nibelungenlied  erwähnt wird.Obwohl der Muskateller in Deutschland bereits seit dem 12. Jahrhundert nachweisbar ist, nimmt er heute mit knapp 1% Anbaufläche eher eine Exotenrolle ein.

Die Sorte reift spät und eignet sich daher nur für wärmere Anbaugebiete. Neigt zum Verrieseln und bringt daher nur eingeschränkten Ertrag.

Trocken ausgebauter Muskateller ist schlank und säurebetont, oft aber wird er edelsüß oder als aufgespriteter* Wein hergestellt. Auch der bekannte italienische Moscato d'Asti (Asti Spumante) ist ein Muskateller.

Was bedeuetet "aufgespriiteter"? :Der Wein ist dadurch entstanden, dass die Gärung unterbrochen wurde, ehe die Hefen den Zucker vollständig in Alkohol vergoren haben. Das Abstoppen der Gärung wird mit reinem Alkohol durchgeführt. Einem gespriteten Wein wurde Alkohol zugefügt. Solche alkoholverstärkter Weine sind z.B. Sherry, Port, Madeira und Marsala. In Deutschland ist Spriten verboten.

1 Liter Freiherr von Gleichenstein, Baden Oberrotweil am Kaiserstuhl

Müller-Thurgau
Die Rebsorte reift früh und liefert süffige, manchmal blumige, mit einem feinfruchtigen Muskataroma versehene Weine. Die Säure fällt eher mild,  auch etwas betonter aus. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks, mit denen gut die Frische und der Sortenduft  erhalten werden kann.

Genuss
Die unkomplizierten Weine sind geschmacklich leicht zugänglich und werden aufgrund ihrer harmonischen Charaktereigenschaften gerne getrunken. In der Farbe sind sie blassgelb bis hellgelb und mit einem mittleren Körper. . Müller-Thurgau-Weine sind meist unkomplizierte Alltagsweine und sie eignen sich zu

Wir empfehlen: Zu zart-aromatischen Speisen.

1 Liter Freiherr von Gleichenstein, Baden Oberrotweil am Kaiserstuhl

Müller-Thurgau
Die Rebsorte reift früh und liefert süffige, manchmal blumige, mit einem feinfruchtigen Muskataroma versehene Weine. Die Säure fällt eher mild,  auch etwas betonter aus. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks, mit denen gut die Frische und der Sortenduft  erhalten werden kann.

Genuss
Die unkomplizierten Weine sind geschmacklich leicht zugänglich und werden aufgrund ihrer harmonischen Charaktereigenschaften gerne getrunken. In der Farbe sind sie blassgelb bis hellgelb und mit einem mittleren Körper. . Müller-Thurgau-Weine sind meist unkomplizierte Alltagsweine und sie eignen sich zu

Wir empfehlen: Zu zart-aromatischen Speisen.

0,75 Liter Baden Freiherr von Gleichenstein Oberrotweil am Kaiserstuhl

Das Weingut erhielt den 1. Platz Deutscher Rotweinpreis 2009 der Zeitschrift Vinum

Spätburgunder Rotwein

Spätburgunderweine schmecken vollmundig und samtig und haben ein fruchtiges Aroma und Nuancen von Mandel. Dieser typische Spätburgunder hat einen leicht süßlichen Duft nach roten Früchten, von Erdbeere über Kirsche und Brombeere bis hin zur schwarzen Johannisbeere. Kurzer Lagerung im kleinen Eichenfass sind von Bedeutung. Spätburgunder Rotweine sind ideal für die kühlere Jahreszeit. Man trinkt sie chambriert auf 16 bis 18 Grad.

Wir empfehlen: Diese kräftige Varianten passt zu Braten oder Wild oder auch eine Käseplatte. 

Oberrotweiler Eichberg

Eichberg ist ein beliebter Lagenname im deutschen Sprachraum, der in vielen Fällen auf in diesen Weinbergen früher vorhandene Eichen zurückgeht. Er ist der Hausberg des Weinguts Freiherr von Gleichenstein. Nach Süden ausgerichtet, besitzt er eine Hangneigung von bis zu 45 %. Der Boden besteht aus Vulkan-Verwitterungsgestein.

0,75 Liter Württemberg Graf Neipperg ,Schwaigern

VDP Weingut

Dornfelder
Trockener Rotwein. Intensives Fruchtaroma, wie Sauerkirsche, Brombeere und Holunder. Ein gehaltvoller, geschmeidiger und harmonische Wein. Unschwer ist der Dornfelder bereits an seiner tiefdunklen Farbe zu erkennen. 

Dornfelder sind, wie andere kräftige Rotweine, natürlich ideal für die kühlere Jahreszeit, insbesondere, wenn sie etwas abgelagert sind. 

Wir empfehlen: Sie passen  zu kräftigem Braten, Wild oder Käse. Andererseits  im Sommer sogar leicht gekühlt, ein Trinkspaß.

0,75 Liter Württemberg Graf Neipperg ,Schwaigern

VDP Weingut

Vor dem Genießen dekantieren !

Spätburgunder

Die Sorte wird vornehmlich als trockener Rotwein ausgebaut,  auch mit einer gewissen Restsüße. Sehr frischer Anklang von Beeren, duftig, voll feine Frucht, stoffig, feine Tanninenstruktur. Voller, stoffiger Abgang. 

Der Spätburgunderweine schmecken vollmundig und samtig und haben ein fruchtiges Aroma und Nuancen von Mandel. Der  Spätburgunder hat einen leicht süßlichen Duft nach roten Früchten, von Erdbeere über Kirsche und Brombeere bis hin zur schwarzen Johannisbeere. Die besten Spätburgunder werden aus hochreifen Trauben gewonnen, sind nicht sehr farbintensiv, mild, gerbstoffarm und von rostroter Farbe. Die Gerbstoffgehalte sind niedriger als bei den Bordeauxweinen.
Spätburgunder Rotweine sind ideal für die kühlere Jahreszeit. Man trinkt sie chambriert auf 16 bis 18 Grad.

 Wir empfehlen: Am besten zu Braten oder Wild oder auch zu einer Käseplatte. Kann noch etwas liegen.

0,75 Liter Württemberg Graf Neipperg ,Schwaigern

VDP Weingut

Samtrot

Der Neipperger Schlossberg ist die Spitzenlage.

Um die beiden romanischen Wehrtürme der Burg schließt der Neipperger Schloßberg die steilen Hänge des Burgberges bis hinauf zu den Hochflächen ein. Diese Rodung aus dem 13. Jahrhundert ist in seinen steilen südexponierten Keuper-bereichen dem Lemberger, Trollinger und Riesling vorbehalten.

Auf dem nährstoffreichen Schilfsandstein-verwitterungsboden der Hänge reifen Burgunder und Traminer zu ihrer einzigartigen Finesse.  (Der Name Schilfsandstein rührt von den Abdrücken fossiler Schachtelhalme und Farne im Gestein her, die früher irrtümlich als Schilfhalme angesprochen wurden. - Heute Stuttgart-Formation.)                 

Beschreibung: Ausgeprägter Duft nach Tabak, Pfeffer, Röstaromen feine Frucht, voller Körper, leichte Süße, dann die volle Frucht mit dezenten Röstaromen.                            

Wir empfehlen: Braten vom Lamm und Rind, fettarmer Käse.

0,75 Liter Württemberg Graf Neipperg ,Schwaigern

VDP Weingut

Rivaner (Müller-Thurgau)

Ausbau/Geschmack
Die Rebsorte reift früh und liefert süffige, manchmal blumige, mit einem feinfruchtigen Muskataroma versehene Weine. Die Säure fällt eher mild bis etwas betonter aus. Kräftige, frische, ausgeprägte Fruchtaromen, Mango, Citrus .Frischer, saftiger Wein; delikate Frucht;
Animiert zum Austrinken der Flasche
 

Genuss

Die unkomplizierten Weine sind geschmacklich leichtzugänglich und werden aufgrund ihrer harmonischen Charaktereigenschaften gerne getrunken. In der Farbe sind sie blassgelb bis hellgelb und mit einem mittleren Körper. Als Rivaner sind sie trockenen, eher jugendlichen, leichten und frische Weine. Müller-Thurgau-Weine sind meist unkomplizierte Alltagsweine.

Wir empfehlen: Zu zart-aromatischen Speisen oder für die Gartenparty.

0,75 Württemberg Graf Neipperg ,Schwaigern

sieh auch WN 18

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Lemberger (in Österreich auch Blaufränkisch - siehe auch Bürgerspital)

Ein leichter, fruchtiger Tropfen. Der Wein ist intensiv schwarzrot. In der Nase zeigt er ein verhaltenes bis kräftiges Aromabild, das an Brombeeren, Süßkirschen, auch Sauerkirschen, Pflaumen, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Holunder, Banane und Kakao oder an vegetative Noten wie grüne Bohne oder grüner Paprika erinnert. Im Geschmack zeigen sich der Rotweine fruchtig und gerbstoffbetont und mit einem langanhaltenden Nachklang. Eine ausreichende Säurestruktur, Extrakte und Tannine machen den feinherben Lemberger lange haltbar. 

Der leichte, fruchtige Lembergertyp eignet sich (wie das sprichwörtliche Württemberger Viertele , es darf auch etwas mehr sein),  bestens zur Vesper und zur sommerlichen Grill-Party. siehe  auch WN 06 in der Literflasche !

" ... Karl-Eugen, Erbgraf zu Neipperg, nimmt für sein adliges Haus in Schwaigern in Anspruch, den Lemberger vor etwa 300 Jahren in Württemberg eingeführt bzw. angesiedelt zu haben. Bis Anfang des 20. Jahrhunderts behauptet der blaublütige Weinbauingenieur, sei der deutsche Ableger des österreichischen Blaufränkisch nur auf Neipperg’schem Territorium angebaut worden. Schriftliche Beweise gibt es dafür leider nicht, bedauert der Graf ...“

Wir empfehlen: Lemberger passen gut zu ländlichen Pasteten, Grillgerichten, dem schwäbischen Zwiebelrostbraten, kräftigem gebratenem Hausgeflügel, Wildgeflügel, intensiv schmeckendem Haarwild, Schmorbraten, Lamm, warmem Roastbeef, fettarmem Blauschimmelkäse, Lakekäse (Feta) und reifem Bergkäse.

0,75 Liter Rheingau Baron von Knyphausen

VDP Weingut

Spätburgunder Rotwein
Trockener  ausgebaut, teilweise auch mit einer gewissen Restsüße.  Der Blaue Spätburgunder, neben dem Riesling die klassische Rheingauer Rebsorte, gilt als beste Rotweinsorte, mit hohen Ansprüchen an Lage und Boden. Die Weine sind vollmundig, von heller bis rubinroter Farbe, mit feinem Mandelgeschmack und geringer Gerbsäure. Für Rotwein weden ausschließlich vollreife, durchgefärbte Trauben selektiert, die traditionell auf der Maische und mit biologischem Säureabbau vergoren werden.

Der typische Spätburgunder hat einen leicht süßlichen Duft nach roten Früchten, von Erdbeere über Kirsche und Brombeere bis hin zur schwarzen Johannisbeere. Kurzer Lagerung im kleinen Eichenfass sind von Bedeutung. Spätburgunder Rotweine sind ideal für die kühlere Jahreszeit. Man trinkt sie chambriert auf 16 bis 18 Grad.

Wir empfehlen: Passt zu Braten oder Wild oder auch zu einer Käseplatte.

0,75 Liter Rheingau Baron von Knyphausen, Eltville

VDP Weingut

Riesling

Dieser Wein ist frisch, fruchtig.Der "typische" Riesling zeigt eine blassgelbe, ins grünlich-gelbe tendierende Farbe, im Duft dominieren Pfirsich oder Mango, im Mund spürt man eine rassige Säure. Die Lagerfähigkeit von Spitzenweinen ist nahezu unbegrenzt.

Wir empfehlen: Halbtrockene Rieslinge passen besonders gut zu leichten Gerichten, gedünstetem See- und Süßwasserfisch, gekochtem Fleisch mit hellen Saucen, und kleinem Hausgeflügel. Halbtrockene harmonieren gut mit Frischkäse.

0,75 Liter

VDP Weingut

Der Wein ist harmonisch mit einer dezenten Restsüsse

Wir empfehlen: Halbtrockene Rieslinge passen besonders gut zu leichten Gerichten, gedünstetem See- und Süßwasserfisch, gekochtem Fleisch mit hellen Saucen, und kleinem Hausgeflügel. Halbtrockene harmonieren gut mit Frischkäse.

0,75 Liter

VDP Weingut 

Riesling
Der "typische" Riesling zeigt eine blassgelbe, ins grünlich-gelbe tendierende Farbe, im Duft dominieren Pfirsich oder Mango, im Mund spürt man eine rassige Säure. Die Lagerfähigkeit von Spitzenweinen ist nahezu unbegrenzt.

Der Wein ist frisch, fruchtig und auf Grund der geringeren Säure weich.

Qualitätswein in der Literflasche Württemberg Graf Neipperg ,Schwaigern

VDP Weingut

In Württemberg ist der Trollinger die meistangebaute Rotweinsorte. Die bekömmlichen Weine haben sich zu einem "schwäbischen Nationalgetränk" entwickelt. Die Beimischung von Lemberger gibt dem Wein mehr Struktur. Duftiger Anklang nach Kirsche und roten Beeren; süffig, feine Frucht, zarte Tanninstruktur, saftig, weicher Abgang.

Wir empfehlen zur sommerlichen Grill-Party. ländlichen Pasteten, Grillgerichten, dem schwäbischen Zwiebelrostbraten, kräftigem gebratenem Hausgeflügel, Wildgeflügel, intensiv schmeckendem Haarwild, Schmorbraten, Lamm, warmem Roastbeef, fettarmem Blauschimmelkäse, Lakekäse (Feta) und reifem Bergkäse.

Qualitätswein in der Literflasche Württemberg Graf Neipperg ,Schwaigern

VDP Weingut

In Württemberg ist der Trollinger die meistangebaute Rotweinsorte. Die bekömmlichen Weine haben sich zu einem "schwäbischen Nationalgetränk" entwickelt. Die Beimischung von Lemberger gibt dem Wein mehr Struktur. Duftiger Anklang nach Kirsche und roten Beeren; süffig, feine Frucht, zarte Tanninstruktur, saftig, weicher Abgang.

Wir empfehlen zur sommerlichen Grill-Party. ländlichen Pasteten, Grillgerichten, dem schwäbischen Zwiebelrostbraten, kräftigem gebratenem Hausgeflügel, Wildgeflügel, intensiv schmeckendem Haarwild, Schmorbraten, Lamm, warmem Roastbeef, fettarmem Blauschimmelkäse, Lakekäse (Feta) und reifem Bergkäse.

http://www.neipperg.com

Siehe Zweitwein (Wein-Infothek inke Spalte)

Château Canon la Gaffelière ist ein Grand Cru Classee etwas außerhalb der Stadt St. Emilion. Ebenfalls im Besitz des Grafen Neipperg befindet sich das nur 4,5 ha große Spitzengut La Mondotte sowie das Grand Cru Peyreau, Clos de l’Oratoire sowie Château d’Aiguilhe. Die Weinberge von Canon-La Gaffelière liegen auf Sandboden im Tal der Dordogne am Fuß des „Côte“ genannten Hanges von Saint-Émilion. Das Gut verfügt über eine Rebfläche von 20 Hektar; das Durchschnittsalter der Rebstöcke liegt bei 35 Jahren. Die Bepflanzungsdichte beträgt 5.500 Rebstöcke pro Hektar. Die aktuelle Bepflanzung liegt bei 55% Merlot, 40 % Cabernet Franc und 5 % Cabernet Sauvignon. Die jährliche Ausbringung liegt normalerweise bei 50.000 bis 60.000 Flaschen. 

1 Liter Freiherr von Gleichenstein, Baden Obeerotweil am Kaiserstuhl

Weißer Burgunder
Der Weißburgunder präsentiert sich im Glas blass- bis hellgelb, im Duft zart und verhalten. Typisch ist sein leicht nussiges Aroma. Er hat eien feinrassigen Säure . Der Weiße Burgunder, auch Pinot bianco oder Pinot blanc, ist die leichtere, finessenreichere Variante zum Grauen Burgunder.

Genuss
Elegante Weißburgunder in der trockenen Geschmacksrichtung, mit frischer Säure und feiner Frucht sind ideale Menüweine.  Nicht übertrieben alkoholreich besitzt der Weißburgunder ein dezentes Aroma, das häufig an grüne Nüsse, Apfel, Birne, Quitte, Aprikose, Zitrusfrüchte oder frische Ananas erinnert. Mäßiger Körper und eine angenehm erfrischende Säure zeichnen ihn als vielseitig verwendbaren Menüwein aus. 

Wir empfehlen: Gut geeignet zu Meeresfrüchten, Fisch, Kalb- und Schweinefleisch sowie Geflügel, passt auch zu Lamm oder zarten Gerichten vom Jungwild. oder einfach als gut gekühlter Terrassenwein.

1 Liter Freiherr von Gleichenstein, Baden Obeerotweil am Kaiserstuhl

Weißer Burgunder
Der Weißburgunder präsentiert sich im Glas blass- bis hellgelb, im Duft zart und verhalten. Typisch ist sein leicht nussiges Aroma. Er hat eien feinrassigen Säure . Der Weiße Burgunder, auch Pinot bianco oder Pinot blanc, ist die leichtere, finessenreichere Variante zum Grauen Burgunder.

Genuss
Elegante Weißburgunder in der trockenen Geschmacksrichtung, mit frischer Säure und feiner Frucht sind ideale Menüweine.  Nicht übertrieben alkoholreich besitzt der Weißburgunder ein dezentes Aroma, das häufig an grüne Nüsse, Apfel, Birne, Quitte, Aprikose, Zitrusfrüchte oder frische Ananas erinnert. Mäßiger Körper und eine angenehm erfrischende Säure zeichnen ihn als vielseitig verwendbaren Menüwein aus. 

Wir empfehlen: Gut geeignet zu Meeresfrüchten, Fisch, Kalb- und Schweinefleisch sowie Geflügel, passt auch zu Lamm oder zarten Gerichten vom Jungwild. oder einfach als gut gekühlter Terrassenwein.

1 Liter Württemberg Graf Neipperg ,Schwaigern

VDP Weingut

Schwarzriesling (auch Müllerrebe oder Pinot Meunier)
Die Weine vom Schwarzriesling zeigen eine rubinrote bis ziegelrote Farbe, besitzen ein fruchtiges Aroma ähnlich dem des Spätburgunders und einen eher feingliedrigen Körper.  Das Angebot im Qualitätsweinbereich dominiert.

Wir empfehlen: Vorzüglich für Fleischgerichte vom Schwein oder vom Lamm und auch milde Käsesorten. Vielfach kann der Schwarzriesling bei Tisch alternativ zum Spätburgunder eingesetzt werden. 

Duftiger Anklang nach Kirsche und roten Beeren;
feine Frucht, zarte Tanninstruktur, weicher Abgang

1 Liter Württemberg Graf Neipperg ,Schwaigern

VDP Weingut

Schwarzriesling (auch Müllerrebe oder Pinot Meunier)
Die Weine vom Schwarzriesling zeigen eine rubinrote bis ziegelrote Farbe, besitzen ein fruchtiges Aroma ähnlich dem des Spätburgunders und einen eher feingliedrigen Körper.  Das Angebot im Qualitätsweinbereich dominiert.

Wir empfehlen: Vorzüglich für Fleischgerichte vom Schwein oder vom Lamm und auch milde Käsesorten. Vielfach kann der Schwarzriesling bei Tisch alternativ zum Spätburgunder eingesetzt werden. 

Duftiger Anklang nach Kirsche und roten Beeren;
feine Frucht, zarte Tanninstruktur, weicher Abgang

Spätburgunder "Weißherbst"
Werden die Trauben nach der Lese sofort abgepresst, so lässt sich aus dem hellen Saft ein "Blanc de Noirs", ein Weißwein aus dunklen Trauben herstellen. 

Genuss
Spätburgunderweine schmecken vollmundig und samtig und haben ein fruchtiges Aroma und Nuancen von Mandel. Der typische Spätburgunder hat einen leicht süßlichen Duft nach roten Früchten, von Erdbeere über Kirsche und Brombeere bis hin zur schwarzen Johannisbeere. Traditionell werden die besten Spätburgunder aus hochreifen Trauben gewonnen, waren nicht sehr farbintensiv, mild, gerbstoffarm und von rostroter Farbe.

Wir empfehlen: Zu Vorspeisen und weißem Fleisch, in Auslesequalität auch als Aperitif. 

0,375  Württemberg Graf Neipperg ,Schwaigern

VDP Weingut

Lemberger (in Österreich auch Blaufränkisch - siehe auch Bürgerspital)

 siehe auch WN 14

Ein leichter, fruchtigen Tropfen. Der Wein ist intensiv schwarzrot. In der Nase zeigt er  ein verhaltenes bis kräftiges Aromabild, das an Brombeeren, Süßkirschen, auch Sauerkirschen, Pflaumen, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Holunder, Banane und Kakao oder an vegetative Noten wie grüne Bohne oder grüner Paprika erinnert. Im Geschmack zeigen sich der Rotwein fruchtig und gerbstoffbetont und mit einem langanhaltenden Nachklang. Eine ausreichende Säurestruktur, Extrakte und Tannine machen den feinherben Lemberger lange haltbar.

Der leichte, fruchtige Lembergertyp eignet sich (wie das sprichwörtliche Württemberger Viertele, es darf auch etwas mehr sein) bestens zur Vesper und zur sommerlichen Grill-Party. siehe  auch WN 14 und  06 in der Literflasche !

" ... Karl-Eugen, Erbgraf zu Neipperg, nimmt für sein adliges Haus in Schwaigern in Anspruch, den Lemberger vor etwa 300 Jahren in Württemberg eingeführt bzw. angesiedelt zu haben. Bis Anfang des 20. Jahrhunderts behauptet der blaublütige Weinbauingenieur, sei der deutsche Ableger des österreichischen Blaufränkisch nur auf Neipperg’schem Territorium angebaut worden. Schriftliche Beweise gibt es dafür leider nicht, bedauert der Graf ...“

Wir empfehlen: Lemberger passen gut zu ländlichen Pasteten, Grillgerichten, dem schwäbischen Zwiebelrostbraten, kräftigem gebratenem Hausgeflügel, Wildgeflügel, intensiv schmeckendem Haarwild, Schmorbraten, Lamm, warmem Roastbeef, fettarmem Blauschimmelkäse, Lakekäse (Feta) und reifem Bergkäse.

VDP Weingut

0,75 Liter

Lemberger GROSSES GEWÄCHS

Gault Milau 2010 89 Punkte

Neipperger Schlossberg Großes Gewächs!
Es handelt sich dabei um eine eng eingegrenzte Lage, in der eine optimale Wachstumsbedingung herrscht. Aus diesr klassischen Ersten Lage wurden nachweislich über lange Zeit Weine mit nachhaltig hoher Reife erzeugt.

  Das Weingut und seine Lagen

Beschreibung: Komlpexe Aromen; Duft nach Brombeere, Peffer und Schokolade. Voll, saftig, feinkörniges Tannin, wunderbarer Wein, mit viel Frucht und Saft

Lagenbeschreibung: Unmittelbar unterhalb der beiden romanischen Wehrtürme der Stammburg der Familie beginnt der Neipperger Schloßberg, der sich um die steilen Hänge des Burgberges herum zieht und bis zu dessen Hochfläche hinaufreicht. In seinen kostbaren steilen Lagen wird vorwiegend der Lemberger und der Riesling angebaut, während in seinen höheren und etwas ebeneren der Traminer, Burgunder und Schwarzriesling kultiviert wird. Auf der Höhe ist der Standort karg, aber warm, welches der Finesse des Weines zugute kommt, während an den steilen Hängen ein tiefgründiges Gemisch des Keupers den Reben Kraft und Leiblichkeit verleiht.

" ... Karl-Eugen, Erbgraf zu Neipperg, nimmt für sein adliges Haus in Schwaigern in Anspruch, den Lemberger vor etwa 300 Jahren in Württemberg eingeführt bzw. angesiedelt zu haben. Bis Anfang des 20. Jahrhunderts behauptet der blaublütige Weinbauingenieur, sei der deutsche Ableger des österreichischen Blaufränkisch nur auf Neipperg’schem Territorium angebaut worden. Schriftliche Beweise gibt es dafür leider nicht, bedauert der Graf ...“

Grauer Burgunder - Wucht und Fülle TOP10 Gault Millau

 "Baron Louis"

Der 2008 wurde ausgezeichnet im Gault Millau 2010 mit 92 Punkten

Zugeordnet werden dem Grauburgunder insbesondere Duftaromen von grünen Nüssen, Mandeln, frischer Butter sowie fruchtige Aromen, die an Birne, Trockenobst und Rosinen, Ananas und Zitrusfrüchte erinnern. Daneben treten aber auch vegetative Noten von grünen Bohnen oder Paprikaschoten auf. Die Rebe liebt insbesondere warme Lößterrassen, wie im Weingut des Freiherrn von Gleichenstein. Die Trauben erreichen im Durchschnitt den höchsten Zuckergehalt aller Sorten.

Wir empfehlen: Gut mit Meeresfrüchten, kräftigem Seefisch, Pasta, Lamm, Wildgeflügel und Jungwild sowie reifem Weichkäse. Barriqueweine zu intensiv schmeckenden Lammgerichten und leichten Wildgerichten, etwa Wildgeflügel oder Reh

Synonyme: In Italien pinot grigio, in Frankreich pinot gris

Grauer Burgunder - Wucht und Fülle

Der Grauburgunder wird  im Stahltank, ausgebaut. Zugeordnet werden dem Grauburgunder insbesondere Duftaromen von grünen Nüssen, Mandeln, frischer Butter sowie fruchtige Aromen, die an Birne, Trockenobst und Rosinen, Ananas und Zitrusfrüchte erinnern. Daneben treten aber auch vegetative Noten von grünen Bohnen oder Paprikaschoten auf. Die Rebe liebt insbesondere warme Lößterrassen, wie im Weingut des Freiherrn von Gleichenstein. Die Trauben erreichen im Durchschnitt den höchsten Zuckergehalt aller Sorten.

Wir empfehlen: Gut mit Meeresfrüchten, kräftigem Seefisch, Pasta, Lamm, Wildgeflügel und Jungwild sowie reifem Weichkäse. Barriqueweine zu intensiv schmeckenden Lammgerichten und leichten Wildgerichten, etwa Wildgeflügel oder Reh

Synonyme: In Italien pinot grigio, in Frankreich pinot gris

Abfüllung: Kellerei Graf Neipperg. Der zugekaufte Wein wird das ganze Jahr hindurch, wie ein eigener Wein gepflegt und betreut.

1 Liter Württemberg Graf Neipperg ,Schwaigern

VDP Weingut

Lemberger (in Österreich auch Blaufränkisch - siehe auch Bürgerspital)

Ein leichter, fruchtiger Tropfen. Der Wein ist intensiv schwarzrot. In der Nase zeigt er ein verhaltenes bis kräftiges Aromabild, das an rote Beeren,  Kirschen  erinnert. Im Geschmack zeigt sich der Rotweine mit feiner Frucht und gerbstoffbetont und mit einem langanhaltenden Nachklang, zahrte Taninstruktur, weicher Abgabg Der leichte, fruchtige Lembergertyp eignet sich (wie das sprichwörtliche Württemberger Viertele , es darf auch etwas mehr sein),  bestens zur Vesper und zur sommerlichen Grill-Party. siehe  auch WN 06 in der Literflasche !

" ... Karl-Eugen, Erbgraf zu Neipperg, nimmt für sein adliges Haus in Schwaigern in Anspruch, den Lemberger vor etwa 300 Jahren in Württemberg eingeführt bzw. angesiedelt zu haben. Bis Anfang des 20. Jahrhunderts behauptet der blaublütige Weinbauingenieur, sei der deutsche Ableger des österreichischen Blaufränkisch nur auf Neipperg’schem Territorium angebaut worden. Schriftliche Beweise gibt es dafür leider nicht, bedauert der Graf ...“

Wir empfehlen: Lemberger passen gut zu ländlichen Pasteten, Grillgerichten, dem schwäbischen Zwiebelrostbraten, kräftigem gebratenem Hausgeflügel, Wildgeflügel, intensiv schmeckendem Haarwild, Schmorbraten, Lamm, warmem Roastbeef, fettarmem Blauschimmelkäse, Lakekäse (Feta) und reifem Bergkäse.

Abfüllung: Kellerei Graf Neipperg. Der zugekaufte Wein wird das ganze Jahr hindurch, wie ein eigener Wein gepflegt und betreut.

1 Liter Württemberg Graf Neipperg ,Schwaigern

VDP Weingut

Lemberger (in Österreich auch Blaufränkisch - siehe auch Bürgerspital)

Ein leichter, fruchtiger Tropfen. Der Wein ist intensiv schwarzrot. In der Nase zeigt er ein verhaltenes bis kräftiges Aromabild, das an rote Beeren,  Kirschen  erinnert. Im Geschmack zeigt sich der Rotweine mit feiner Frucht und gerbstoffbetont und mit einem langanhaltenden Nachklang, zahrte Taninstruktur, weicher Abgabg Der leichte, fruchtige Lembergertyp eignet sich (wie das sprichwörtliche Württemberger Viertele , es darf auch etwas mehr sein),  bestens zur Vesper und zur sommerlichen Grill-Party. siehe  auch WN 06 in der Literflasche !

" ... Karl-Eugen, Erbgraf zu Neipperg, nimmt für sein adliges Haus in Schwaigern in Anspruch, den Lemberger vor etwa 300 Jahren in Württemberg eingeführt bzw. angesiedelt zu haben. Bis Anfang des 20. Jahrhunderts behauptet der blaublütige Weinbauingenieur, sei der deutsche Ableger des österreichischen Blaufränkisch nur auf Neipperg’schem Territorium angebaut worden. Schriftliche Beweise gibt es dafür leider nicht, bedauert der Graf ...“

Wir empfehlen: Lemberger passen gut zu ländlichen Pasteten, Grillgerichten, dem schwäbischen Zwiebelrostbraten, kräftigem gebratenem Hausgeflügel, Wildgeflügel, intensiv schmeckendem Haarwild, Schmorbraten, Lamm, warmem Roastbeef, fettarmem Blauschimmelkäse, Lakekäse (Feta) und reifem Bergkäse.

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0,75 Liter Württemberg Graf Neipperg ,Schwaigern

VDP Weingut°

Riesling Kabinett trocken Neipperger Schloßberg

Zartes frisches Bukett nach Citrus und Ananas feinherbe Frucht, saftig, voller Frische und Eleganz.

Genuss:
Trockene Rieslingweine sind nicht nur ideale Sommerweine.

Wir empfehlen: Besonders gut zu leichten Gerichten, gedünstetem See- und Süßwasserfisch, gekochtem Fleisch mit hellen Saucen, und kleinem Hausgeflügel.

VDP Weingut 

2004 Pinot (Burgunder) Sekt brut - 48 Monate auf der Hefe

Im Sommer 2009 erhielt dieser SEKT bei der Internationalen Wine & Spirit Competition in London gegen starke Konkurrrenz  aus Champagner, Spumante, Cava & Co die Auszeichnung "BEST in CLASS"!

Keine Angst vorm Alter. Die Gärung ist nach sechs Wochen abgeschlossen, die Hefezellen gelten dann schon als gestorben. Verwesen können sie nicht, denn Kohlensäuredruck und Alkohol sorgen für eine ausgezeichnete Konservierung. Durch die Zellwände der Hefe dringen weiter Extraktstoffe in den Schaumwein. Deshalb ist ein möglichts langes Lagern auf der Hefe für  die Schaumweinqualität so wichtig.

In Deutschland ist eine Lagerzeit von neun Monaten vorgeschrieben, die natürlich überschritten werden können, weil neun Monate keinen Spitzensekt entstehen lassen. In Frankreich sind ein Jahr Hefelager für normalen Champagner und drei Jahre für Jahrgangschampager die gesetzliche Mindestzeit. Es können bis zu acht Jahren für Spitzenqualitäten sein. Damit liegt  aber teures Kapital im Keller!

Das Enthefen nennt man dann Deorgieren. Dabei wird der Hals auf - 25° abgekühlt. Beim Aufrichten der Flasche und öffnen des Kronkorkens wird der Hefe-Eis-Propfen aus der Flasche gejagt. Die verlorene Flüssigkeit wir durch die Versanddosage ersetzt. Danach wird die Flasche  mit  Korken, Draht und Metallstreifen verschlossen. Erst mit dem Degorgieren beginnt die Alterung des Sektes also der Jahrgang hat keinen Einfluß auf die Frische des Sekts. Ein abgefüllter Schaumwein braucht aber noch einige Wochen Ruhe, eine Flaschenreife ist nicht  weiter erforderlich. Bei dem richtigen Zeitpunkt des Deorgierens vertrauen sie dem verandwortlichen Schaumweinhersteller und Ihrem Händler. Also wirklich keine Angst vor dem Alter. Es hat nur Vorteile. Dieser Schaumwein wurde im Frühjahr 2009 degortiert.

Übrigens der Druck in einer Flasche kann 10 bar (atü) erreichen. Selbst bei einem Mittelwert von 6 bar ist das noch ein Vielfaches von einem Autoreifen!

Bei der Tankgärung Charmat-Verfahren oder Cuve close, also außerhalb der Flasche, können große Mengen Schaumwein rationell mit minimalem Arbeitskosten hergestellt werden, aber man wird den großen Unterschied schnell schmecken. Diese Methode hat das deutsche "Schaumweinwunder" und die Konsumexplosion hervorgebracht.

Von entscheidendem Einfluß auf die Qulität sind aber die  Güte des Grundweins, hier  Spitzenlagen des BÜRGERSPITALS, wie Stein und Pfaffenberg, Dauer und Intensität des Hefekontakts bei der Zweitgärung, sowie sorgfältige Kellerbehandlung, die mit dem schonenden Abpressen der Trauben beginnt und beim Abfüllen der Flaschen endet. Das garantiert das  BÜRGERSPITAL in WÜRZBURG .

VDP Weingut 

Silvaner Sekt brut: Herrliche Fruchtsäure, Rasse und Eleganz,  cremige Art!

0,75 Liter Baden Freiherr von Gleichenstein Oberrotweil am Kaiserstuhl

Das Weingut erhielt den 1. Platz Deutscher Rotweinpreis 2009 der Zeitschrift Vinum

Im GAULT MILLAU Top 10 -  94 Punkte

Spätburgunder Rotwein

Spätburgunderweine schmecken vollmundig und samtig und haben ein fruchtiges Aroma und Nuancen von Mandel. Dieser typische Spätburgunder hat einen leicht süßlichen Duft nach roten Früchten, von Erdbeere über Kirsche und Brombeere bis hin zur schwarzen Johannisbeere. Kurzer Lagerung im kleinen Eichenfass sind von Bedeutung. Spätburgunder Rotweine sind ideal für die kühlere Jahreszeit. Man trinkt sie chambriert auf 16 bis 18 Grad.

Wir empfehlen: Diese kräftige Varianten passt zu Braten oder Wild oder auch eine Käseplatte. 

Oberrotweiler Eichberg

Eichberg ist ein beliebter Lagenname im deutschen Sprachraum, der in vielen Fällen auf in diesen Weinbergen früher vorhandene Eichen zurückgeht. Er ist der Hausberg des Weinguts Freiherr von Gleichenstein. Nach Süden ausgerichtet, besitzt er eine Hangneigung von bis zu 45 %. Der Boden besteht aus Vulkan-Verwitterungsgestein.

VDP Weingut

0,75 Liter

Riesling

feiner Firsichduft, fräftig

VDP Weingut

0,75 Liter

Ein ausdrucksstarker, mineralischer Wein aus der berümhmten Steinlage in Würzburg. Für die sonst überfruchtige Rebsorte, die früher Schwierigkeiten hatte die karge, mineralische Eleganz zum Ausdruck zu bringen, für die auf Muschelkalk oder Gipskeuper gewachsene Silvaner bestens geeignet wären, haben die Winzer einen Mittelweg gefunden und für die Rebe  hier kristaline Eleganz gefunden.

 Silvaner Partner für Spargel und Fisch
Silvaner gilt an frostfreien Standorten als ertragssicher mit einer mittleren Reifezeit. Er liefert eher neutrale Weine mit einer milderen Säure als beispielsweise der Riesling. Silvaner sind in der Farbe meist recht hell, haben einen dezenten, mitunter erdigen Duft und einen mittleren Körper. Als Eigenschaften geschmeidig . 

Wir empfehlen: Silvaner aus Franken sind wunderbare Fischbegleiter.

Silvaner hat Geburtstag- den 350.

Kuriosa: Die katholischen Winzer nannten noch bis vor wenigen Jahrzehnten den Silvaner "Franken", die evangelischen Winzer dagegen "Österreicher". Nebenbei bemerkt: im Schweizer Wallis heißt die Sorte Johannisberger, im Elsass Sylvaner. Die Rebsorte wurde am 10. April 1659 zum erstenmal  beim Fürsten Castell in Castell im Frankenland gepflanzt

VDP Weingut

Es wird ein unvergesslicher  Weg in Ihre "Steinzeit"! Versprochen!

0,75 Liter Silvaner

Große Gewächse sind an einem eigens dafür kreierten Logo erkennbar. Geringste Erträge, hochreife Trauben und schließlich eine strenge, sensorische Prüfung sind Garanten für die außergewöhnliche Güte dieser trockenen Weine. 

Der Würzburger Stein ist eine bekannte deutsche Weinbaulage. Er ist die älteste Weinlage Deutschlands mit eigener Weinlagenbezeichnung. Er gilt für die drei Weingüter, die je zu je einem Drittel im Bezitz der Lage sind - 83 Hektar, nämlich Bürgerspital, Juliusspital und Staalicher Hofkeller, als der absolute "Topseller" im Fachhandel!

Große Weine sind keine Selbstverständlichkeit. Sie gedeihen nur in ganz besonderen Lagen, auf ganz speziellem Terroir.

Der außergewöhnliche Charakter dieses Silvaners geht auf eine Selektion von Silvanerklonen zurück, die Anfang des 20. Jahrhunderts im Bürgerspital durchgeführt wurden.

Ein ausdrucksstarker, mineralischer Wein aus der berümhmten Steinlage in Würzburg. Für die sonst überfruchtige Rebsorte, die früher Schwierigkeiten hatte die karge, mineralische Eleganz zum Ausdruck zu bringen, für die auf Muschelkalk oder Gipskeuper gewachsene Silvaner bestens geeignet wären, haben die Winzer einen Mittelweg gefunden und für die Rebe  hier kristaline Eleganz gefunden.

Silvaner Partner für Spargel und Fisch
Silvaner gilt an frostfreien Standorten als ertragssicher mit einer mittleren Reifezeit. Er liefert eher neutrale Weine mit einer milderen Säure als beispielsweise der Riesling. Silvaner sind in der Farbe meist recht hell, haben einen dezenten, mitunter erdigen Duft und einen mittleren Körper. Als Eigenschaften geschmeidig . 

Wir empfehlen: Silvaner aus Franken sind wunderbare Fischbegleiter.

Silvaner hat Geburtstag- den 350.

Kuriosa: Die katholischen Winzer nannten noch bis vor wenigen Jahrzehnten den Silvaner "Franken", die evangelischen Winzer dagegen "Österreicher". Nebenbei bemerkt: im Schweizer Wallis heißt die Sorte Johannisberger, im Elsass Sylvaner. Die Rebsorte wurde am 10. April 1659 zum erstenmal  beim Fürsten Castell in Castell im Frankenland gepflanzt

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0,75 Liter Württemberg Graf Neipperg ,Schwaigern

VDP Weingut°

Muskateller Spätlese Neipperger Schloßberg

Ausgeprägter Duft nach exotischen Früchten; lang anhaltende Muskatnote. Stoffig, ausgeprägte Frische, filigrane Struktur, saftig und füllig zugleich.

Ein ganz besonderes Genusserlebnis am Gaumen. Der Gault Millau 2010 schreibt: Der heimliche Star in der aktuellen Kollektion...traditioneller Stil, aber keinefalls altmodisch, sondern viel eher zeitlos gut und stimmig.

Diese intensivduftende Wein- und Tafeltraube hat ihren Ursprung vermutlich in Vorderasien und gilt als einer der ältesten kultivierten Rebsorten überhaupt. Schon Kaiser Barbarossa schätzte diesen Wein, der auch im Nibelungenlied  erwähnt wird.Obwohl der Muskateller in Deutschland bereits seit dem 12. Jahrhundert nachweisbar ist, nimmt er heute mit knapp 1% Anbaufläche eher eine Exotenrolle ein.

Die Sorte reift spät und eignet sich daher nur für wärmere Anbaugebiete. Neigt zum Verrieseln und bringt daher nur eingeschränkten Ertrag.

Das Weingut Graf Neipperg bewirtschaftet die größte Muskateller-Rebfläche in Deutschland.

VDP Weingut

0,75 Liter

Bachus

exotisces Fruchtbukett

Speiseempfehlung: Ideal zu Sushi, sehr gut zur mediteranen Gemüseküche