Rotweine nach Weißweinart gekeltert
Beste Trinkteperatur ähnlich wie Weißweine: Volle, aromatische Weine 10° - 12 °
Leichte, frische Weine 8° - 10°
Roséweine sind aus Rotweintrauben, die nach Weißwein-Art gekeltert werden. Dabei sondern sich nur ganz wenige Farb - und Bitterstoffe aus der Beerenschale ab. Ein anderer Name dafür ist Weißherbst. Ein Weißherbst muß - im Gegensatzz um Rosé mindestens Qualitätswein sein und darf nur aus einer einzigen Sorte hergestellt werden.
Spätburgunder "Weißherbst"
Werden die Trauben nach der Lese sofort abgepresst, so lässt sich aus dem hellen Saft ein "Blanc de Noirs", ein Weißwein aus dunklen Trauben herstellen.
Aus Spätburgunder lässt sich viel machen: Roter, Weißer und Rosé.
(Foto Deutsches Weininstitut)
In Deutschland gibt es unter der Bezeichnung Rotling und Schillerwein regionale Spezialitäten, die aus roten und weißen Trauben gewonnen werden. Sie werden aber gemeinsam vergoren und nicht am Ende zusammengeschüttet,wie in Chile oder Südafrika. Eine hochwertige Mischung aus rotem und weißem Wein dürfte nach überwiegender Ansicht der Fachleute kaum hezurstellbar sein.
Besonders im Sommer ist diese Weinart als erfrischendes, belebendes Getränk beliebt und passt zu allen Speisen.
