Biologisch-dynamisch

Esoterik

   Holzschnitt eines unbekannten Meisters aus dem 16.Jahrh.: Ein Mensch der die Grenzen seiner Welt durchstösst.

Dabei werden  die "kosmischen Rhythmen" vom Mond und den Planeten berücksichtigt. Im Weinbau findet das seinen Niederschlag darin, dass Pflegemaßnahmen (Unkrautkontrolle) sowie Aussaat/Pflanzung und Ernte auf die Rhythmen abgestimmt werden.  Die Auswirkung ist mit den bisher gängigen naturwissenschaftlichen Methoden schwer nachzuweisen.

Der biologisch-dynamischen Anbau ist eine Glaubensfrage, der nicht jeder folgen muss. Sie sollte nicht mit dem ökologischen oder naturnahen Anbau, wie bei unseren Erzeugern verwechselt werden. Die Ehrfurcht vor der Schöpfung kann aber nicht relativiert werden. Ein Versuch, die Verknüpfung natürlicher und kosmischer Abhängigkeiten im Reifen und Wachsen einer Frucht und damit des Lebens überhaupt zu verstehen, gehört zur menschlichen Neugier, der wir Religion, Wissenschaft und Kultur verdanken. 

Das Wort "Wein" Jajin ( ) bedeutet auf hebräisch auch "Das Geheimnis". Wer hier vor oder nach dem Genuss von mehr oder weniger viel Wein eine esoterische Dimension betreten will, soll das tun, und wer einen geheimnisvollen Aspekt der Schöpfungsgeschichte im Wein sieht, soll danach handeln, was nicht heißen muss, dass ein orientalisches Mysterienspiel daraus wird. Für viele hat die Verwandlung von Zucker in Alkohol etwas geheimnisvolles, vor allem, wenn  die Weinfässer während der Gärung still im Keller vor sich hin glucksen und brodeln. Für Sokrates war es  der Daimonion des Bacchus.

 siehe auch: Messwein und Mondholz