Alkohol

Alkohol  

Alkohol im Wein entsteht bei der durch Hefepilze ausgelösten Gärung. Der Zucker des Mostes wird in Äthylalkohol und Kohlensäure verwandelt. Der farblos-klare Alkohol ist an der Geschmacksbildung beteiligt und für die Haltbarkeit des Weines mitverantwortlich. Alkohol wirkt - in Maßen - genossen anregend, belebend und euphorisierend. ständiger schwerer Missbrauch führt zu Alkoholschäden und unter Umständen zu Alkoholismus. In einem Liter deutschen Weines sind überschlägig 70 bis 110 g Alkohol enthalten. Über die einem Körper zuträgliche Alkoholmenge  sind sich die Experten nicht einig. Sie ist mit allgemeinverbindlicher  Gültigkeit auch nicht festzulegen, weil von Mensch zu Mensch sehr verschiedene Voraussetzungen berücksichtigt werden müssen. Nach der allgemeinen Meinung gelten 80 g Alkohol pro Tag für einen Mann als unbedenklich. (Frau keine Aussage!) Das entspricht etwa einem Liter Kabinettwein oder 0,7 l Spätlese. Die hochwertigsten deutschen Wein, die Beerenauslese und Trockenbeerenauslese haben relativ wenig Alkohol (5,5% bis 10%)

Da Alkohol sehr viele Kalorien enthält führt regelmäßiger Alkohol-Konsum häufig zu Übergewicht. 10 bis 20 Prozent der von einem Erwachsenen aufgenommenen Kalorien stammen im Durchschnitt vom Alkohol.